Hygieneschulungen der Beschäftigten in Lebensmittelbetrieben sind wesentliche Bestandteile des Vorbeugungskonzepts der bisherigen und neuen Lebenmittelhygieneverordnungen. Entsprechend Ihrer Tätigkeit bedeutet in diesem Zusammenhang die Ausrichtung der Schulung auf die jeweilige Tätigkeit. Ein Fahrer, der mit verpackten Waren umgeht, muss sicherlich anders geschult werden als ein Mitarbeiter am Förderband der mit offenen bzw. rohen Lebensmitteln umgeht.

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